Milli Eğitim Bakanlığı’na Bağlı Okul Pansiyonları Yönetmeliği’nin 13. Maddesinde, Aşçıların çalışmalarında diyet uzmanına,diyet uzmanı yoksa müdür yardımcısına karşı sorumlu olduğu, başlıca görevleri de;

“a. Günlük tüketim maddeleri tabelasına göre, kendisine teslim edilen bütün besin maddelerini (varsa diyet uzmanının gözetim ve denetimi altında) mevcut listeye göre en iyi şekilde pişirip hazırlamak, kalitesini ve görüntüsünü bozmadan dağıtımını sağlamak.

b. Teslim aldığı besin maddelerinin bozulmayacak şekilde saklanması ve eksiksiz olarak hazırlanması, tamamen yerine sarfını ve ziyan edilmemesini sağlamak,

c. Mutfakta kullanılan bütün bakır kapların ve gereçlerin daima kalaylı ve temiz bulunmasına dikkat etmek, mutfağın genel temizlik ve çalışma disiplinini sağlamak.” olduğu şeklinde hüküm altına alınmıştır.

Ancak; bazı okul ve kurumlarımızda aşçı olarak görev yapan eğitim çalışanlarına Milli Eğitim Bakanlığı’na Bağlı Okul Pansiyonları Yönetmeliği’nde hüküm altına alınmış görevleri dışında, ayrıca yemek yemek için kullanılan araçların (servis tabakları, tabildot, çatal, kaşık vb). bulaşıkların yıkama görevi verildiği yönünde sendikamıza sıkça şikayetler iletilmektedir.

Sendikamızca, uygulama birliğinin sağlanması ve ilgili yönetmelik hükümlerine aykırı hareket eden kurumların uyarılmasının sağlanabilmesi için aşçı olarak görev yapan eğitim çalışanlarına yemek yapma görevi dışında ayrıca yemek yemek için kullanılan araçların (servis tabakları, tabildot, çatal, kaşık vb). bulaşıkların yıkama görevi verilip verilemeyeceği konusunda Milli Eğitim Bakanlığı  Personel Genel Müdürlüğü’mden ayrıca bir görüş yazısı istenmiştir.

TEÇ-SEN GENEL MERKEZİ